Berenjena con salsa de tomate y mozzarella

La receta que os propongo hoy es una versión más fácil y saludable de la Parmigiana di melanzane, un plato típico de Sicilia. El ingrediente principal es la berenjena, acompañada de una salsa de tomate, queso parmesano y mozzarella. En este caso lo comimos caliente, pero también se puede degustar a temperatura ambiente. Os recomiendo…

Coca de naranja

Hoy os traigo una receta de mi abuela, de esas que pasan de generación en generación porque no se pueden perder: coca de naranja. En realidad, es un bizcocho de naranja que se cocina en una llanda, un molde rectangular de hojalata. En este caso he modificado un ingrediente, el zumo de naranja, he utilizado…